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果膠提取離不開循環(huán)水式多用真空泵的原因是什么
作者 Admin
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發(fā)布時間 2017-08-03
果膠提取離不開循環(huán)水式多用真空泵
果膠是人體七大營養(yǎng)素膳食纖維的主要成分，具有良好的防腹瀉、抗癌、治療糖尿病和減肥等多種作用，被廣泛應用于食品工業(yè)、醫(yī)學、紡織等領域。
果膠主要存在于植物的根莖葉等細胞壁中，果皮中就含有大量的果膠。我國具有豐富的水果資源，每年利用水果制造飲料、罐頭等制造了大量的果皮殘渣，由于沒有得到合理的利用，這些水果皮對我們賴以生存的環(huán)境造成了很大的破壞。所以我們要努力做好對果皮的研究和利用。
從果皮中提取果膠，目前常用的方法是酸水解法和鹽析法，但是這兩種方法都有各自的缺陷。
用微波輔助酸取法提取橘皮中的果膠的工藝流程為橘皮切成顆�！姿帷⒉ㄝ腿 ^濾——重復萃取——過濾——乙醇沉析——抽濾——醇洗——干燥——果膠成品。在這個實驗過程中，過濾這一步要用到循環(huán)水式多用真空泵對微波過的橘皮溶液趁熱抽濾，然后再進行以下的步驟。實驗結果表明，用微波酸解法提取橘皮中的果膠，大大加快了組織的水解，縮短了加熱時間降低了能耗，而且受熱均勻，不會破壞果膠的長鏈結構，工藝操作容易控制，降低勞動強度，所得果膠凝膠性能、色澤、溶解性等指標都有所提高，產(chǎn)率明顯增加。
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